In queste giornate dove le mamme e i bimbi si ritrovano a casa, per lunghe ore, questa ricetta può farvi condividere un dolce e spensierato momento con tutta la famiglia. #IORESTOACASA

I biscotti al latte si possono sfruttare sia per la colazione, inzuppati nel latte, sia per la merenda, insieme a un succo di frutta o con un filo di marmellata.
Potete prepararli anche senza glutine con la farina di mais o di riso.

INGREDIENTI:

• 250 gr Farina 00
• 50 gr Fecola di Patate
• 180 gr Zucchero di Canna
• 1 Uovo + 1 Albume
• 1 tazzina di Olio di Mais
• 60 ml Latte
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 Limone non trattato
• 2 cucchiaini di Lievito per dolci
• Un pizzico di Bicarbonato
• Zucchero in granelli Q.B.

PROCEDIMENTO:

Accendete il forno a 180° e rivestite una placca con la carta forno. In una terrina lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, finchè sono gonfie e spumose, poi unite l'olio, il miele, la scorza di limone e amalgamate.
Setacciate la farina e la fecola insieme con il lievito e aggiungete nell'impasto poco alla volta, allungando con il latte, fino ad ottenere un impasto che potete lavorare con le mani.

Ricavate i biscotti scegliendo la forma che preferite, tondi, ovali o quadrati, oppure usate delle formine simpatiche, alti circa un centimetro o poco più- Sistemate i biscotti sulla placca e infornate per 15/20 minuti.
Sfornate i biscotti al latte e spolverateli con la granella di zucchero. Lasciateli raffreddare. Conservateli in un barattolo di vetro o in una scatola di latta ben chiusa.

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• 2020