IN CUCINA CON ARSELIO: Risotto, con zucca e gorgonzola

Risotto, con zucca e gorgonzola x2

Cipolla, brodo vegetale, zucca pulita 200 gr, gorgonzola 100 gr, rametto di timo, mezzo bicchiere di vino bianco. Tagliate a pezzetti piccoli la zucca, passatela in una padella, con un paio di cucchiai di olio e un velo di cipolla, appena soffrigge, aggiungete la zucca, poi il vino bianco, .coperchiate e fate cuocere a fuoco dolce, quando, la zucca è morbida, spappolatela con la forchetta, aggiungete ancora un po di vino, e poi il riso, e il timo, quando il riso è al dente, aggiungete il gorgonzola a pezzetti, e mantecate, fino a completo scioglimento, ed impiattate.

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• 2023