Orecchiette di grano arso con cima di rapa e salsiccia

Orecchiette di grano arso con cima di rapa e salsiccia

Orecchiette, cima di rapa, salsiccia, olio, aglio, sale,cacio ricotta

Mondate e lavate le cime,  mettete sul fuoco una pentola,

quando l’acqua bolle aggiungete la cima,salate, mentre cuoce,

in una padella con qualche cucchiaio d’olio, mettete a

soffriggere la salsiccia sgranata, appena la cima è al dente,

passatela, con una schiumarola, facendo scolare bene, dalla

pentola alla padella, aggiungendo lo spicchio d’aglio, e fate

insaporire, mettete la pasta nell’acqua di cottura della cima.Una

volta cotte, le orecchiette,  scolatele e rigiratele nella padella del

condimento,per qualche minuto.Impiattate e completate con

una bella grattugiata di formaggio.

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