IN CUCINA CON ARSELIO - Crema di zucca con ceci

Crema di zucca con ceci x2 Zucca decorticata, 450 gr, ceci lessati, una scatoletta piccola, olioevo,brodo vegetale, vino bianco, rosmarino, pecorinograttugiato.pepe. In una padella con olio, ed un rametto di rosmarino, fate andare lazucca spezzettata, dopo qualche minuto, spruzzate con il vinobianco, poi portate a cottura, con il brodo.Quando la zucca, sispappola sotto i rebbi della forchetta ,passatela in unmixer,avendo cura di lasciare il rosmarino nel tegame, passatenella padella i ceci, e fateli insaporire, aggiungendo, se è troppoasciutto, un pochino di brodo, una volta fatta la crema di zucca,passarla nella padella, con i ceci, aggiungendo il pecorino…sefosse troppo densa, aggiustate con il brodo, una passata dipepe,e servite.

Arselio

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