IN CUCINA CON ARSELIO: Lesso ripassato

Lesso ripassato

un modo per riciclare il bollito avanzato

Patate ,bollito, olio evo, sale,una tazza di brodo, salvia

alloro.

Pelate le patate, tagliatele a spicchi ,poi passate in una

ampia padella, dove avrete posto delle cucchiaiate di

olio, appena è caldo aggiungeteci le patate, rimestando

spesso per non farle attaccare,aggiungete man mano il

brodo, quando cominciano a dorarsi, aggiungete la

carne tagliata a fettine, non troppo spesse,regolate di

sale, mettete le foglie di salvia e di alloro, rimestate

spesso, per far insaporire le patate con la carne, quando

le patate saranno ben cotte, colorate ma morbide,..sono

pronte.

non ho messo quantità regolatevi, per quanti sono i

commensali

Arselio

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• 2023