IN CUCINA CON ARSELIO - pasta con simil-pesto alla trapanese

pasta con simil-pesto alla trapanese ( simil perchè lo ho fatto senza vedere ricette varie)

Pasta, 30 gr mandorle pelate, 30 gr pomodori secchi sott’olio, trentina foglie di basilico, olio, sale, un paio di cucchiai di pecorino grattugiato In un mixer o frullatore, iniziate a frullare (piano piano, le mandorle) quando sono una granella, aggiungete i pomodori e olio, frullate lentamente, aggiungendo se serve olio, quando l’insieme è cremoso, aggiungete il basilico, olio se serve, poi il formaggio e il sale, quando il composto sarà una bella crema fluida, versate nella pasta , fate amalgamare bene e servite.

Arselio

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