IN CUCINA CON ARSELIO: penne con cima di rapa e tonno

ingredienti:

pasta  a vostro piacere,un mazzo di cima di rapa, una scatola di tonno, olio evo, sale, peperoncino facoltativo, aglio.pecorino grattugiato, un paio di acciughe sott’olio.

Pulite la cima e lavatela, mettetela a cuocere in acqua salata, una volta cotta dividetela in due, una meta, frullatela con un po di olio e una cucchiaiata di pecorino,

facendone una crema non troppo liquida, intanto che la pasta cuoce, in una capace padella, fate soffriggere, in alcune cucchiaiate di olio, con uno

spicchio d’aglio, il tonno e la cima rimasta, quando la pasta è cotta, rimettetela nella pentola ed aggiungeteci la crema, fate

insaporire e aderire bene, poi versate nella padella, fate ancora andare a fuoco dolce per qualche minuto, rimestando,una

spolverata di pecorino..e buon appetito..

Arselio

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• 2022