IN CUCINA CON ARSELIO: Riso con salamella e fagioli

Riso con salamella e fagioli x2

Riso, una salamella, scatoletta di fagioli lessati (circa 100 gr) brodo salato, cipolla, vinobianco, formaggio grattugiato, 2 cucchiai di olio evo.

In un'ampia padella fate soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungete la salamella sgranata, dopo un paio di minuti il riso fatelo scottare per un paio di minuti, spruzzate con il vino bianco, appena sfumato, cominciate ad aggiungere il brodo. Quando il riso si avvicina alla cottura, aggiungete i fagioli scolati (io ho usato cannellini, con i borlotti, viene più ruspante) alla fine, aggiungete il formaggio e servite (a me piace lasciarlo un pochino brodoso, ma fate come meglio credete)

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