Pasta con melanzane pancetta menta e pecorino x 2

Mezza melanzana, 30 grammi di pancetta, dolce a cubetti, cipolla, olio evo, pecorino gratt. due cucchiai, un mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe, ⅞ foglioline di menta, riducete la melanzana a dadini, poi passatela nella padella dove in un paio di cucchiai di olio, sta soffriggendo la cipolla con la pancetta, portate la melanzana a cottura, aggiungendo pian piano il vino, salate e pepate, un attimo prima di aggiungere la pasta, mettete le foglie di menta spezzettate, poi  appena cotta la pasta aggiungete il pecorino, mescolate bene eservite..