IN CUCINA CON ARSELIO: Risotto con radicchio speck parmigiano

Risotto con radicchio speck parmigiano x 2

Riso, una pannocchietta di radicchio, speck in stick 25/30

gr, brodo salato, cipolla, vino bianco, parmigiano gratt. un paio

di cucchiai di olio evo.

affettate sottilmente il radicchio, poi, aggiungetelo, allo speck

che sta soffriggendo nell’olio, assieme alla cipolla. quando è

appassito, aggiungete il riso, spruzzate con il vino bianco,

fatelo sfumare, poi, portate a cottura con il brodo, mettete il

formaggio, mantecate per un minutino, e servite.

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