IN CUCINA CON ARSELIO:  Sedanini con zucca e speck

Sedanini con zucca e speck x 2

Pasta, zucca, mondata 200 gr, speck in stick 30/40 gr, cipolla, olio evo, rametto timo, sale, mezzo bicchiere di vino bianco, formaggio gratt. facoltativo. In una padella, con un paio di cucchiai di olio, fate soffriggere un po di cipolla, aggiungete, la zucca a pezzetti piccoli, dopo qualche minuto il vino bianco, salate, aggiungete il timo, incoperchiate, e portate a cottura, quando la zucca sarà morbida, schiacciatela con una forchetta, o se preferite, frullatela grossolanamente, aggiungete lo speck , che avrete rosolato, in un altro padellino, versatevi la pasta, che avrete cotto, amalgamate per bene, se vi va’ aggiungete il formaggio.

Arselio

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• 2023