IN CUCINA CON ARSELIO: Tagliatelle con carciofi e salsiccia x2

Tagliatelle con carciofi e salsiccia x2

un bel carciofo, 50/60 gr di salsiccia, olio evo, sale, un goccio di vino bianco,formaggio grattugiato facoltativo, foglioline di menta

Mondate il carciofo dalle foglie dure, tagliatelo a metà, togliete l’eventuale fieno, tagliatelo a fettine sottili, mettetelo nella padella, dove avrete messo l’olio a riscaldarsi, fate lo stesso, con la salsiccia, spellata e sbriciolata, aggiungete il vino, e portate, lentamente a cottura,se serve, aggiustate di sale, alla fine, anche la menta, aggiungete la pasta, cotta e scolate.

Arselio

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• 2023