GNOCCHI FUNGHI SALSICCIA E MASCARPONE

_{INGREDIENTI PER 4 PERSONE}

800 g Gnocchi di patate

350 g funghi misti

350 g Salsiccia

100 g Mascarpone

1 Cipolla dorata

Olio extravergine d'oliva

Prezzemolo

q.b. Sale

q.b. Pepe

PREPARAZIONE

-Sbucciare la cipolla, tagliarla finemente e farla soffriggere in un tegame con l’olio.

-Pulire i funghi rimuovendo ogni residuo di terra, eliminare la parte finale dei gambi e tagliateli grossolanamente, versarli nel tegame con la   cipolla, coprire e fare cuocere per 15 minuti.

-Eliminare il budello alla salsiccia, sgranarla con le mani e aggiungerla ai funghi, salare, pepare e fare cuocere il condimento per 15 minuti. 

- Se occorre unire qualche cucchiaio d’acqua.

-Nel frattempo riempire un tegame di acqua, salatrla e portarla a bollore.

-Cuocere gli gnocchi, scolarli con una ramina e versarli nel tegame con qualche cucchiaio di acqua di cottura, aggiungere il mascarpone, il p   prezzemolo e fateli saltare per 1 minuto a fuoco basso finche' non si crera una bella cremina

Buon appetito da IL FARO METROPOLITANO e da Carmine   

p.s. se ti e’ piaciuto come piatto metti mi piace e condividi ……fallo gustare anche agli altri !!!

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