Pronti a mangiare questa delizia? Prepariamola insieme!

INGREDIENTI PER LA BASE:

• 400 gr Farina 00
• 80 gr Burro Freddo
• 80 gr Zucchero Semolato
• 1 Baccello di Vaniglia
• 120 ml Vino Bianco

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

• 300 gr Mandorle
• 100 gr Zucchero
• 2 Uova
• 100 gr Cioccolato Fondente
• 1 Scorza di Limone

PER SPENNELLARE:

• 1 Uovo

PREPARAZIONE:

Iniziate a realizzare la pasta frolla: frullate il burro freddo con la farina in un mixer, fino ad ottenere un impasto sabbioso. Trasferite il composto sulla spianatoia, dategli la classica forma a fontana e aggiungete lo zucchero.

Mescolate con le mani e, un po’ alla volta, aggiungete il vino bianco a filo. Aggiungete i semini di vaniglia e impastate energicamente con le mani  per ottenere un panetto compatto e ben amalgamato. Coprite la pasta ottenuta con la pellicola e lasciatela riposare 20 minuti in frigorifero.

Nel frattempo, spezzettate finemente il cioccolato fondente e tritate le mandorle in un mixer. In una ciotola capiente mescolate i due ingredienti e unite lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e le uova. Amalgamate bene gli ingredienti con un cucchiaio. A questo punto stendete la pasta frolla con l'aiuto di un mattarello, ad uno spessore di mezzo cm e ricoprite con essa una tortiera, del diametro di 27 cm, ben imburrata e infarinata.

Eliminate la pasta in eccesso, pressando i bordi della tortiera con il mattarello e farcite la torta con il ripieno, livellandolo bene con un cucchiaio. Impastate e stendete nuovamente i ritagli di pasta e, con una rotella dal bordo dentellato, ricavate delle striscioline, che porrete sulla torta prima in diagonale, in modo che incrociandosi formino delle losanghe.

Sbattete un uovo e spennellate la superficie della torta. Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 160° per 45 minuti (ventilato 140° per 35 minuti), fino a quando la superficie si sarà colorata.

Ecco pronta la vostra crostata di San Biagio!!

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