Imparare scelte alimentari più consapevoli

L’obiettivo è proporre una modalità diversa di accostarsi ai cibi valutandone le proprietà energetiche oltre al loro contenuto in vitamine, grassi o sali minerali. Esamineremo diversi alimenti della nostra tradizione culinaria alla luce delle conoscenze della dietetica cinese che vanta millenni di esperienza in questo campo e utilizza un approccio qualitativo, cioè studia le proprietà dei cibi in termini di effetti sull’organismo. Cosa fa un dato alimento quando entra nel mio corpo? Lo raffredda, lo riscalda, oppure ne lascia inalterato l’equilibrio termico? Qual è il significato energetico dei sapori? Cosa significa vitalità di un alimento? Cosa è meglio mangiare in primavera o in autunno per ottimizzare la nostra energia? Parleremo di questo e molto altro; di cosa non parleremo?di diete e regimi alimentari per patologie specifiche; non sono di nostra competenza e devono essere trattati da specialisti della materia. A prestissimo, per iniziare il nostro viaggio attraverso il cibo. 

Marina Silvani

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• 2020