I crostoli veneti sono dei dolci fritti rettangolari tipici del Carnevale veneziano, diffusi e conosciuti in tutta Italia con diversi nomi. Si differenziano, però, dagli altri per la presenza della grappa nell'impasto.

INGREDIENTI:

• 500 gr Farina 00
• 20 gr Burro
• 30 gr Zucchero
• 3 Uova
• 1 bicchierino di Grappa
• 1 pizzico di Sale
• Q.B. Zucchero a Velo
• Q.B. Olio di Semi d'Arachide

PROCEDIMENTO:

Disponete la farina a fontana su un ripiano, aggiungete lo zucchero, lo strutto o il burro ammorbidito, la grappa e le uova. Impastate con le mani fino a che non otterrete un impasto omogeneo ed elastico. Dividete il panetto in tre parti e stendete ognuna con l'aiuto di un matterello realizzando delle sfoglie di circa 3mm di spessore. Ricavate poi dei rettangoli dalla sfoglia, aiutandovi con una rotellina dentellata, e fate un taglio centrale su ogni rettangolo.

Fate riscaldare l'olio in una padella e, non appena sarà bollente, adagiateci dentro i crostoli pochi alla volta. Fateli cuocere, rigirandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorati. Una volta pronti, scolateli con una schiumarola e adagiateli sulla carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Fateli raffreddare e spolverateli con abbondante zucchero a velo. I vostri crostoli di Carnevale sono pronti per essere serviti.

CONSIGLI:

Se il composto dovesse risultare troppo denso potete aggiungere all'impasto dei crostoli un po' di vino bianco frizzante.

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