IN CUCINA CON ARSELIO: Anelletti al forno

Anelletti al forno x 2

Anelletti al forno x 2 (da mangiare in due volte)

Anelletti 300 gr, un buon ragù, con l’aggiunta di una scatola piccola di piselli, caciocavallo 100 gr, una melanzana media, pangrattato e burro (per imburrare lateglia) sale e pepe, formaggio grattugiato 3/4 cucchiai.

Lavate e tagliate a cubettini la melanzana, fatela soffriggere nell’olio, quando sarà bella dorata, toglietela, sgocciolatela bene e mattetela ad asciugare su carta da cucina, cuocete gli anelletti tenendoli molto al dente (devono finire la cottura in forno), scolateli poi conditeli con il ragù e le melanzane, poi cominciate a disporli nel recipiente da forno, precedentemente imburrato e coperto di pane grattugiato; fate un primo strato, spargetevi il caciocavallo, sminuzzato, e un po di grana, ripetete l’operazione fino alla fine, avendo cura di tenere un po di formaggio per sopra, passateli nel forno, a 200 gradi, per 30 minuti, se volete potete aggiungere, altri formaggi fondenti, e salumi vari.

Arselio

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