IN CUCINA CON ARSELIO: Spatzle (gnocchetti tirolesi di spinaci) con speck e crema di pecorino 

Spatzle (gnocchetti tirolesi di spinaci) con speck e crema di pecorino  x 2

gnocchetti (vi sono in commercio delle comode confezioni da 350 grammi, ideali per due belle porzioni) cipolla, speck 30 gr, 25/30gr di pecorino grattugiato, olio evo, sale pepe. In una capace padella, con due cucchiai di olio, fate soffriggere, lentamente, la cipolla e lo speck, fate una cremina, con il pecorino e una spolverata di pepe, e un po di acqua (salata) della pasta, nella quale avrete messo i gnocchetti, appena vengono a galla, scolateli, rimetteteli nel recipiente, mantecate bene con la cremina, aggiungete lo speck con la cipolla ed il suo liquido, rigirate ben bene…e servite.

Arselio

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