IN CUCINA CON ARSELIO: cavolo nero con crema di cannellini

cavolo nero con crema di cannellini x 2

una scatola grossa di cannellini lessati, 50/60 grammi di cavolo nero mondato e tagliato a striscioline, cipolla, brodo vegetale salato, speck in stick 20 gr, pecorino grattugiato, un paio di cucchiai, olio evo.

in un tegame, con un po di cipolla fate scottare il cavolo, portatelo a cottura con il brodo, in un altro tegame, con olio cipolla e lo speck, fate insaporire i fagioli, coperti con il brodo, Frullate i fagioli con un mixer, aiutandovi con il brodo, fate una crema non troppo liquida, aggiungete il formaggio, mescolate e impiattate, aggiungete il cavolo al centro del piatto, e buon appetito.

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