IN CUCINA CON ARSELIO: conchiglie con radicchio e montasio

conchiglie con radicchio e montasio  x 2

un cespo di radicchio trevisano, 50 grammi di montasio semistagionato, vino bianco cipolla, sale

Tagliate il radicchio a listarelle, passatelo in una padella, dove avrete fatto imbiondire della cipolla, aggiungete del vino bianco, salate, portate a cottura, lentamente il radicchio coperchiato, riducete il montasio i pezzi piccolissimi, mettetelo in una ciotola, ammorbiditelo con un po’di acqua di cottura della pasta. Unavolta cotta, passatela nella padella. aggiungete il montasio, e mescolate, fino ad amalgamare il tutto.

Arselio

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• 2023