IN CUCINA CON ARSELIO: Trofie con crema di zucchine e speck

Trofie con crema di zucchine e speck x2

Trofie, una bella zucchina, 40 gr di speck in stick, 40 grricotta, olio evo, sale, foglie di menta, vino bianco mezzo bicchiere.

Questa ricetta, nasce, per trovare una alternativa, alle trofie alpesto, lavate e tagliate a pezzetti la zucchina, passatela in una padella, con un cucchiaio di olio, fatela soffriggere, aggiungete il vino bianco ed in sale, e portatela a cottura, passate in un mixer, aggiungete la ricotta, e frullate, fino ad avere una crema fluida; in un altro padellino, soffriggere, con pochissimo olio lo speck, scolate le trofie, nello stesso recipiente dove avete cotto le trofie, fatele amalgamare con la crema, poi aggiungete lo speck, mescolate bene e servite

Arselio

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