IN CUCINA CON ARSELIO: Spaghetti con tonno zucchine pomodori secchi menta e limone

Spaghetti con tonno zucchine pomodori secchi menta e limone x2

Spaghetti, tonno (una scatoletta) una zucchina piccola omezza se grossa, un limone, foglie di menta 7/8, pomodori secchi sott’olio 4/5, olio evo, sale, lavate e tagliate a fette sottili la zucchina, mettetela inuna padella con un paio di cucchiai di olio, fatela soffriggere assieme ai pomodori, tagliati a pezzetti, aggiungete il tonno, le foglie di menta, il succo di mezzo limone, salate, quando la pasta sarà cotta, mantecatela nella padella, una bella grattata di buccia di limone sopra, e impiattate. Il piatto si presta ad essere gustato anche freddo, magari usando una pasta corta. Se usate tonno fresco, il risultato sarà ancora migliore.

Arselio

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• 2023