IN CUCINA CON ARSELIO: Penne con ricotta e granella di pistacchio

Penne con ricotta e granella di pistacchio x 2

penne, ricotta 100 gr, sale pepe, una cucchiaio di pecorino grattato. granella di pistacchio un bel cucchiaio abbondante. Mentre cuoce la pasta, sciogliete la ricotta in una padella (dove poi passerete la pasta cotta) a fuoco dolce, lavorate bene la ricotta, alla quale avrete aggiunto il pecorino, ed un pò di acqua della pasta, deve venire una bella crema fluida, ma non liquida, salate e pepate, versatevi la pasta, mantecate per un paio di minuti, mettete nei piatti, e cospargete con lagranella.

Arselio

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• 2023