IN CUCINA CON ARSELIO: Crema di broccoli con crostini e pecorino

Crema di broccoli con crostini e pecorino x 2

250/300 gr di broccoli mondati (solo le cimette) cipolla, olio

evo, brodo salato, aromi vari, pecorino grattato. Una manciata

di crostini (io li ho fatti, abbrustolendo pane vecchio)

In un tegame,ha aggiunto le cimette di broccolo, scottate

prima nell’acqua, alla cipolla che soffriggeva nell'olio, ho

portato i broccoli a cottura, con il brodo, ho poi frullato il

tutto (ottenendo la densità desiderata) ho aggiunto il

formaggio, ho impiattato, e aggiunto i crostini, una passata

di olio sopra e ..gnammm

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