IN CUCINA CON ARSELIO: Risotto con radicchio trevisano salsiccia e montasio

Risotto con radicchio trevisano salsiccia e montasio x2

Riso, una pannocchia di radicchio piccola, salsiccia 50

gr. cipolla, olio evo, vino b. 30 gr di montasio, brodo

salato.

In un tegame, fate rosolare, nell’olio, con la cipolla, la

salsiccia sbriciolata, aggiungete, dopo qualche minuto il

radicchio, tagliato sottile, poi il riso, e fatelo tostare un

paio di minuti, spruzzate con il vino, fatelo sfumare e

portate a cottura, con il brodo, aggiungete, alla fine, il

montasio, a fettine sottili, fate sciogliere bene e servite.

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