IN CUCINA CON ARSELIO: Crema di finocchi e patate

Crema di finocchi e patate x 2 due

finocchi non troppo grossi, una patata 150/200gr, cipolla olio evo, brodo vegetale, sale, un rametto di timo fresco, un paio di cucchiai di formaggio grattugiato.

Togliete le goglie esterne, più fibrose dei finocchi taliateli a pezzetti piccoli, sbucciate le patate e fate la stessa cosa, fate soffriggere la cipolla, in un paio di cucchiai di olio, e il timo, quando prende colore, aggiungete il tutto e fate rosolare per qualche minuto, coprite con brodo poco alla volta, quando le verdure sono tenere, passate in un mixer, aggiungendo del brodo, se è troppo asciutto il formaggio, frullate fino ad avere una crema bella liscia, senza grumi, e non troppo liquida, ed è pronta da servire. 

Arselio

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