IN CUCINA CON ARSELIO - Crema di patate e funghi

Crema di patate e funghi x 2

400 gr di patate(più o meno) un 100 gr di funghi porcini (ho usato quelli surgelati affettati) olio evo, brodo vegetale salato, pepe, formaggio grattugiato, spicchio aglio.

Pelate le patate riducetele in pezzetti, mettetele a cuocere nel brodo, deve coprirle, ma non molto, se si asciuga troppo aggiungerne, in una padella, con un

cucchiaio di olio, con lo spicchio di aglio, che io poi tolgo, fate cuocere i funghi, a patate cotte, aggiungete metà dei funghi, un cucchiaio di olio, frullate, delicatamente,

aggiungete un po di pepe e il grattugiato, deve uscire una crema bella fluida, impiattate, e completate con il resto dei funghi, messi sopra.

Arselio

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• 2023