IN CUCINA CON ARSELIO: crema di patate speck e radicchio di treviso

crema di patate speck e radicchio di treviso x 2

400 gr (circa)di patate, una pannocchietta di radicchio, 20 gr di speck in stick, olio evo, cipolla, brodo salato, formaggio grattugiato, pepe.

Pelate le patate, tagliatele a dadini e aggiungetele nella padella dove soffrigge la cipolla, rosolate per qualche minuto, poi coprite con il brodo (salato) e portate a cottura tagliate a striscioline il radicchio (tenendo qualche fogliolina intera per guarnire) fate rosolare il radicchio, assieme allo speck, salate, una volta cotto, aggiungete alle patate, e frullate il tutto (la crema non deve essere ne troppo liquida ne troppo densa (aiutatevi con il brodo) aggiungete un paio di cucchiai di formaggio, se gradite un giro di pepe, impiattate e guarnite con le foglioline di radicchio

• Tutte le News
• Cucina
• 2025