IN CUCINA CON ARSELIO: Garganelli con radicchio trevisano, speck e pecorino

Garganelli con radicchio trevisano, speck e pecorino x2

Pasta, 10/12 foglie di radicchio, speck 30 gr, cipolla, olio evo, sale, pepe, vino bianco; in un tegame con due cucchiai di olio, soffriggere la cipolla con lo speck, aggiungete il radicchio a striscioline sottili, quando quest’ultimo è appassito, aggiungete una bella spruzzata di vino bianco, salate pepate e portate, pian piano a cottura, cotta la pasta, scolatela e versatela nel sugo, aggiungete il formaggio e fate mantecare, rimestando ben bene e servite.

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