IN CUCINA CON ARSELIO: O Gricia

O Gricia x 2

Spaghetti, olio evo, guanciale 100 gr. pecorino

grattugiato 30 gr, pepe.

In un tegame, fate soffriggere, a fuco dolce il

guanciale, appena la pasta è cotta, aggiungetela al

guanciale, aggiungete metà del

pecorino, ammorbidito con un pochino di acqua

della pasta, fate amalgamare, versate il resto del

pecorino, mescolate bene, una abbondante

passata di pepe.. e in tavola..

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