IN CUCINA CON ARSELIO: Ossobuco con polenta

Ossobuco con polenta

un ossobuco a testa, olio evo, farina bianca, brodo

salato, passata o pelati, vino bianco, farina da polenta(vi sono

ottime polente istantanee, che fanno risparmiare tempo e

lavoro, salvia e rosmarino, cipolla.

prendete gli ossibuchi, togliete o tagliate la cartilagine

attorno, in modo che non si arriccino, passateli nella farina

bianca, poi nella padella, dove nell’olio soffrigge la

cipolla, insieme a salvia e rosmarino; appena prendono colore

girateli, poi spruzzate con il vino bianco, appena sfumato,

aggiungete brodo, quando saranno teneri, aggiungete la

passata, e portate a cottura; a parte fate la polenta,

componente il piatto con i due elementi.. e buon appetito-

• Tutte le News
• Cucina
• 2025