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CUCINA
IN CUCINA CON ARSELIO: rigatoni con carciofi guanciale pecorino
IN CUCINA CON ARSELIO: rigatoni con carciofi guanciale pecorino
rigatoni con carciofi guanciale pecorino x 2
pasta, un bel carciofo (fresco e turgido), 25/30 gr di guanciale, pecorino a piacere, olio evo, vino b, pepe se piace.
mondate e tagliate finemente il carciofo, fatelo rosolare piano assieme alla cipolla e al guanciale che già si stanno cuocendo in un'ampia padella e spruzzate con il vino.
appena il carciofo si è ammorbidito, aggiungete la pasta, il pecorino, eventuale pepe, fate mantecare bene e servite.
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