IN CUCINA CON ARSELIO: Risotto con sfilacci di bresaola e raspadura

Risotto con sfilacci di bresaola e raspadura x2

Riso, sfilacci 30/40 gr, raspadura 4/5 fogli, brodo salato, cipolla, vino bianco, olio evo.

In un tegame, fate rosolare nell’olio assieme alla cipolla due terzi della bresaola, aggiungete il vino e fatelo sfumare ed aggiungete il riso, con il brodo portate a cottura, versate nei piatti; al centro del piatto mettete gli sfilacci, tenuti da parte, coprite, tutto in giro con la raspadura, appena si scioglie, iniziate a gustarvi il piatto. 

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• 2025