IN CUCINA CON ARSELIO: Zuppa con cavolo nero cavolfiore broccolo romanesco

Zuppa con cavolo nero cavolfiore broccolo romanesco.

un mazzetto di cavolo nero, una decina di cimette di cavolfiore e altrettante di broccolo, cipolla, olio evo, brodo salato, pecorino, crostini di pane abbrustoliti.

Mondate e tagliate a striscioline il cavolo nero, spezzettate le cimette di broccoli e cavolfiore, fate rosolare tutto in un tegame, dove la cipolla soffriggere nell’olio, dopo qualche minuto cominciate ad aggiungere il brodo, lentamente portate a cottura, aggiungete eventualmente altro brodo per far bagnare il pane, aggiungete il formaggio, rimestate, impiattate e date un giro di olio.

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