IN CUCINA CON ARSELIO: Riso con cavolo viola e caprino

Riso con cavolo viola e caprino x 2

Riso, brodo salato, cipolla, 30 gr cavolo viola tagliato sottilissimo, un caprino (quelli veri, non di vaccina) stagionato, olio, vino bianco, in un tegame fate soffriggere la cipolla con il cavolo, aggiungete un po di brodo, come il cavolo è morbido aggiungete il riso, mescolate poi aggiungete il vino appena sfumato, aggiungete il brodo.. e portate a cottura, qualche attimo prima della cottura, aggiungete il caprino sminuzzato, fatelo mantecare perbene, e servite.

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• 2025