IN CUCINA CON ARSELIO: Risotto al prosecco con raspadura

Risotto al prosecco con raspadura x2

Riso ,cipolla, brodo, un bicchiere di prosecco,

raspadura,6/7 fogli o fettine che dir si voglia,sale, olio evo

in un adeguato tegame, mettete due cucchiai di olio, fatevi

soffriggere la cipolla, aggiungete il riso, e fatelo tostare,

avendo cura di non far bruciare la cipolla, aggiungete il

prosecco, quando è sfumato, portate a cottura,aggiungendo

brodo, prima di spegnere, aggiungete metà della raspadura

ed amalgamatela con il riso, la restante, la appoggerete suo

piatti sopra il riso, al momento di servire.

ps) se volete, quando il riso è cotto, potrete versare, un

bicchierino di prosecco, nel riso, mescolando, per far

assorbire, si sentirà maggiormente il sapore del vino.

Arselio

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• 2023