IN CUCINA CON ARSELIO: Risotto con pere e gorgonzola

Risotto con pere e gorgonzola x2

riso, una pera williams non troppo matura, brodo salato, cipolla,

40 gr gorgonzola dolce e cremoso.

vino bianco, olio evo.

pelate, togliete il torsolo alla pera, e tagliatela a dadini, in un

tegame, con l’olio, fate soffriggere la cipolla, aggiungete la pera,

fate rosolare, affinchè la cipolla diventa dorata, versate il riso,

tostate per un paio di minuti, aggiungete il vino, è quando è stato

assorbito, il brodo(poco alla volta, con il riso sempre coperto)

quando, il riso è quasi cotto, aggiungete il gorgonzola spezzettato, fate

mantecare bene e servite.

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