IN CUCINA CON ARSELIO: Risotto con salsiccia zucchine e zafferano

Risotto con salsiccia zucchine e zafferano x2

Riso, zucchina, 50 gr salsiccia, bustina di zafferano, cipolla, vino bianco, grana grattugiato, brodo vegetale, olio evo.

In un tegame, fate soffriggere in due cucchiai d’olio un po di cipolla sottile, aggiungete la salsiccia sminuzzata, poi la zucchina a fettine sottili, dopo alcuni minuti, aggiungete il riso, tostarlo per un minuto, aggiungere il vino far sfumare, a fuoco medio, aggiungere il brodo poco alla volta rimestando in continuazione, quando il riso sarà al dente aggiungete lo zafferano sciolto in poco brodo, mescolate fino a cottura, aggiungendo (se serve) brodo, per mantenere il riso morbido, aggiungete il formaggio, mescolate e servite.

Arselio

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