IN CUCINA CON ARSELIO: risotto con zucchine e taleggio

risotto con zucchine e taleggio

x due ,Riso, 40 gr di taleggio, una zucchina media ,sale

,timo, bicchiere vino bianco,brodo , cipolla

In un tegame, fate soffriggere un velo di cipolla,

aggiungete la zucchina tagliata a rondelle sottili, quando

prendono colore, aggiungete il riso, fatelo tostare, per

un minuto, aggiungete il vino, fatelo sfumare,

aggiungete il brodo, prima che il riso sia al dente,

aggiungete il taleggio,sminuzzato e ammollato in un po’

d'acqua di cottura , un pizzico di timo, fate mantecare

bene, e servite.

Arselio

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• 2023