Spaghetti con zucchine e ricotta x2

Spaghetti una zucchina, 100 gr di ricotta, cipolla, sale, pepe, 5⁄6 foglie di menta, olio evo. Spuntate la zucchina, tagliatela a dadini, passatela in una padella, dove nell’olio sta soffriggendo la cipolla, quando i dadini sono dorati, salate, versatevi la pasta, poi la ricotta lavorata con un po di acqua calda di cottura, le foglioline di menta spezzettate e una macinata di pepe, mescolate ben bene finchè la ricotta si è ben ben attaccata alla pasta, ed è pronto da servire.