IN CUCINA CON ARSELIO: Spaghetti con zucchine menta e pecorino

Spaghetti con zucchine menta e pecorino x 2

Spaghetti, una zucchina una decina di foglie di menta fresca, olio evo, sale, pecorino grattugiato; tagliate la zucchina a fettine sottili e fatela soffriggere in una padella in un paio di cucchiai di olio, salate, quando cominciano a dorare, aggiungete le foglie di menta, spezzettate, appena la pasta è cotta (tenetela un pochino indietro), passatela nella padella, aggiungete abbondante pecorino (se vi piace, un po di pepe o peperoncino, non troppo per non alterare, la dolcezza della zucchina) e mantecate, per un paio di minuti, a fuoco dolce, servire.

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