IN CUCINA CON ARSELIO: Spatzle, o gnocchetti tirolesi, con speck e ricotta salata 

Spatzle, o gnocchetti tirolesi, con speck e ricotta salata x 2

Una confezione di Spatzle, olio evo, cipolla, speck in stick 30gr, un goccio di vino bianco, sale, ricotta salata a piacere.

In un ampio tegame, fate soffriggere in un paio di cucchiai di olio la cipolla e lo speck, quando la cipolla prende colore spruzzate con il vino, versatevi i gnocchetti cotti (quando vengono a galla, nel recipiente di cottura, lo sono) grattugiate sopra abbondante ricotta, mescolate e fate bene amalgamare, e servite

-Oltre a quelli verdi usati nella ricetta, in commercio vi sono anche, bianchi rossi e tricolore.

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