IN CUCINA CON ARSELIO: Tagliatelle con carciofi guanciale pecorino e menta

Tagliatelle con carciofi guanciale pecorino e menta x 2

Tagliatelle, un bel carciofo,25/30 di guanciale, pecorino un

paio o tre cucchiai, olio evo, cipolla, 10/15 foglioline di menta,

un goccio, di vino b.sale,pepe se piace

fate soffriggere la cipolla,in un largo tegame, nell'olio,

aggiungete il guanciale a pezzetti, appena si colora, il carciofo

che avrete mondato e ridotto a fettine(gambo compreso)e

metà della menta, spezzettando le foglioline, spruzzate con il

bianco e portate a cottura, versate la pasta, il pecorino e la

rimanente menta..ed è fatta..

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• 2025