IN CUCINA CON ARSELIO: Zucca con cannellini speck formaggio grattugiato

Zucca con cannellini speck formaggio grattugiato

200 gr di zucca decorticata, 150 gr di cannellini in scatola, 20 gr, speck , sale pepe, 2 foglie di alloro, brodo vegetale, grana o pecorino 2 cucchiai, olio evo. riducete la zucca in pezzetti, passatela in un tegame dove soffrigge, in un paio di cucchiai di olio lo speck, mettete l’alloro, aggiungete pian piano brodo, quando la zucca sarà cotta, togliete l’alloro, e frullate il tutto, rimettete nel tegame, coprite con il brodo, aggiungete i cannellini, fate insaporire per qualche minuto (se intendete aggiungere pasta riso o crostini) aggiungete brodo bastante, per non fare diventare la purea troppo spessa aggiungete il formaggio.. e buon appetito..

Arserlio

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