RIGATONI ALLA PASTORA

I protagonisti di questo piatto sono la ricotta e la salsiccia.

Prodotti che un tempo, chi si dedicava  alla pastorizia, aveva sempre a disposizione.

Un primo piatto ricco e saporito che saprà dare soddisfazioni a tutti i tipi di palato .

D'altronde si sa ...il cibo geniuino e semplice ha  sempre un suo perche'. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-400 g di rigatoni,

-300 g ricotta

-200 g di salsiccia

-4 cucchiai di pecorino

-Sale

-Pepe

-Olio

        -Pecorino

PREPARAZIONE:

-Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua e, appena giungerà l’ebollizione , cuocere al pasta.

-Prendete la salsiccia, privatela del budello esterno e poi fatela  a pezzettini

-Far rosolare la salsiccia in una pentola con un cucchiaio d’olio e lasciarla fino a quando sarà dorata

-In una ciotola mescolare,fino ad ottenere una cremina,la ricotta aggiungendo un pizzico di sale ,pepe, 2-3 cucchiai d’acqua di   cottura della pasta e del pecorino

-Cuocere la pasta al dente poi scolarla

-Versare la pasta nella padella con la salsiccia e fatela insaporire qualche secondo poi spegnere il fuoco

-Unite la crema di ricotta e mantecate

Servteli  caldi con del prezzemolo tritato e …

Variante: per chi gradisce usare la salsiccia piccante 

Buon appetito da IL FARO METROPOLITANO e  Carmine   

p.s. se ti e’ piaciuto come piatto metti mi piace e condividi ……fallo gustare anche agli altri !!!

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