^{_{LASAGNE BIANCHE AI FUNGHI E SALSICCIA}}

Ingredienti

250 g Lasagne  

500 g Funghi champignon o porcini

200 g Salsiccia

300 g Edamer

80 g Formaggio grattugiato

100 ml Vino bianco

2 spicchi Aglio

1 ciuffo Prezzemolo

Sale, Pepe, Olio Extravergine di oliva

Per la besciamella

700 ml Latte intero

70 g Farina

70 g Burro

sale, noce moscata

_Procedimento

Preparazione della  besciamella:

Mettere il latte a scaldare in un pentolino capiente e lasciare andare a fuoco basso.

In un secondo pentolino mettere il burro e lasciare che si sciolga completamente.

Unire la farina tutta in una volta e mescolare velocemente con una frusta in modo che non si formino grumi. Quando il composto è perfettamente amalgamato e dorato, aggiungere due cucchiai di latte caldo e continuate a mescolare con la frusta in modo che si amalgamino perfettamente.

Versare il restante latte e aggiustare di sale. Unite un pizzico di noce moscata. Abbassare leggermente il fuoco e lasciare andare per 10 minuti circa, fino a che non raggiunge una consistenza cremosa

La besciamella è pronta.

-Pulire i funghi sciacquandoli sotto l’acqua fresca per eliminare i residui di terra. Tagliarli a fettine.

-Schiacciamo gli spicchi d’aglio con la lama di un coltello e facciamoli rosolare in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio per alcuni   minuti finché non saranno dorati da entrambi i lati (fuoco moderato).

-Togliere gli spicchi di aglio e aggiungere i funghi. Alzare la fiamma e rosolare i funghi per qualche minuto.

-Tagliare la salsiccia a pezzi eliminando la pelle (budello) e aggiungerla ai funghi . Sfumare con il vino bianco. Tenete il fuoco vivo finché il vino   non  evapora, poi abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio e lasciar cucinare per circa. 10 minuti dopodiche aggiungere   il   sale, il pepe e il prezzemolo tritato.

-Per le Lasagne utilizzare quelle pronte ,magari un pochino più spesse o preparatele anche da voi .

-Accendere il forno e portarlo a 190°.

-Cospargere il fondo di una pirofila con  qualche cucchiaio di besciamella.

-Appoggiare sopra due sfoglie di lasagne,cospargere un po’ di besciamella e aggiungere una parte del condimento di funghi e salsiccia,   ricoprire la sfoglia con le fette di edamer e cospargere di formaggio grattugiato.

        -E cosi via fino a finire il condimento ,la besciamella ed il formaggio.

       -Tenere qualche fungo per la decorazione in superficie.

       -Infornare a 190° per ca. 25 minuti. Alzate la temperatura a 220° con grill per 5 minuti, in modo che si formi una bella crosticina. 

       -Estrarre le lasagne e lasciarle riposare una decina di minuti, prima di servirle. 

Possibile variante : al posto dell'edamer si puo' usare scamorza,fontina  o provola 

Buon appetito da IL FARO METROPOLITANO e da Carmine   

p.s. se ti e’ piaciuto come piatto metti mi piace e condividi ……fallo gustare anche agli altri !!!

• Tutte le News
• Cucina
• 2019