E’ un piatto della tradizione povera del Molise, quando con poche cose, come il pane avanzato, si facevano piatti meravigliosi.
Un piatto facile, veloce e che può essere la degna alternativa dell’aglio, olio e peperoncino.

INGREDIENTI:

• 320 g Maccheroni
• 4 cucchiai di Olio EVO
• 1 spicchio d'Aglio
• Una manciata abbondante di mollica di pane raffermo grattugiato
• Peperoncino, a piacere
• Prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO:

Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, mettete sul fuoco una padella larga, con l'olio, fatelo scaldare bene poi versateci dento lo spicchio d'aglio, fatelo rosolare per bene, poi toglietelo. Aggiungete la mollica, mescolate così da farla insaporire e poi lasciatela abbrustolire un pochino senza farla bruciare. Se vi piace aggiungete del peperoncino o del pepe di cayenna.
Scolate la pasta al dente e buttatela nella padella con la mollica, fatela saltare 2 minuti così che la mollica si amalgami bene con la pasta, e per finire spolverate con del prezzemolo tritato e servite il piatto.

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