MEZZEMANICHE CON CREMA DI PATATE E SALSICCIA

INGREDIENTI

Patate 400 g

Parmigiano reggiano (o pecorino) 100 g

Mezze Maniche Rigate 400 g

Sale q.b.

Salsiccia 300 g

Olio extravergine d’oliva q.b.

Pepe q.b.

1 Scalogno q.b.

PREPARAZIONE

-Pelare le patate,lavarle e tagliarle a cubetti e immergerle nell’acqua bollente.

-Quando le patate saranno lesse, scolarle e metterle in una terrina insieme al parmigiano, l’olio evo,un po’ di acqua di cottura,il sale e il pepe.

-Frullare il tutto ottenendo la vostra cremina e mettete da parte.

-Nel frattempo in una padella fate soffriggere mezzo scalogno con la salsiccia sbriciolata

-Far cuocere la salsiccia fino a quando risulterà croccante.

-Scolare le mezze maniche, unirle alla salsiccia sbriciolata e mescolare

-Aggiungere la crema di patate con un mestolo circa di acqua di cottura e mescolare fino ad amalgamare il tutto.

-Inpiattare e servire subito

Buon appetito da IL FARO METROPOLITANO e da Carmine   

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