ORECCHIETTE CON BROCCOLI E SALSICCIA

UN DELIZIOSO PIATTO TIPICO DELLA TRADIZIONE GASTRONOMICA SICILIANA.

UN PRIMO PIATTO  CARATTERIZZATO DA UN RAGÙ DI BROCCOLETTI E SALSICCIA CON PINOLI E PANGRATTATO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• 400 GR SALSICCIA DI SUINO FRESCA
• 100 GR DI GUANCIALE O PANCETTA AFFUMICATA
• 1 PORRO
• 1 BROCCOLO
• Q.B OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE O OLIO EVO
• 200 GR PINOLI
• 200 GR PANE GRATTUGIATO O PANGRATTATO
• 1 SPICCHI AGLIO 
• 400 GR DI ORECCHIETTE 

PREPARAZIONE

• METTERE A CUOCERE LA PASTA.

• TOSTARE LA SALSICCIA E IL GUANCIALE IN UNA PADELLA ANTIADERENTE SENZA CONDIMENTO.

• TRITARE IL PORRO E NEL CONTEMPO  LESSARE I BROCCOLI IN ACQUA BOLLENTE.

• ROSOLARE IL PORRO CON UN PO' DI OLIO E UNIRE I BROCCOLI. 
• TOSTARE I PINOLI IN PADELLA E IN UN'ALTRA PADELLA ROSOLARE IL PANGRATTATO CON UN FILO DI OLIO E CON L'AGLIO.

• UNIRE LA SALSICCIA E IL GUANCIALE AI BROCCOLI E IL PORRO

• UNA VOLTA PRONTA LA PASTA, SALTARLA CON IL SUGO DI BROCCOLI E COMPLETARE CON  I PINOLI.

• IMPIATTARE E SERVIRE 

BUON APPETITO DA IL FARO METROPOLITANO E CARMINE

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• 2021