TROFIE ALLO ZAFFERANO CON FUNGHI PROVOLA E PANCETTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di Trofie fresche
350 di funghi Champingnon
150 g di pancetta affumicata  a dadini o listarelle in base alle preferenze  
270 g di besciamella
2 bustine di zafferano
200 g di scamorza affumicata
150 di grana grattugiato
Olio evo
Sale

PREPARZIONE 

PRENDETE UNA PADELLA E METTETECI UN PO' D'OLIO EVO E FATE RISCALDARE  E AGGIUNGETE LA PANCETTA .

FATE ANDARE PER UN MINUTO, VERSATE ANCHE I FUNGHI TAGLIATI A FETTINE SOTTILI BEN ASCIUGATI E FATE CUOCERE PER CIRCA 10-15 MINUTI PIÙ O MENO FINO A CHE NON SI ASCIUGA L'ACQUA DI VEGETAZIONE DEI FUNGHI.

LESSARE LE TROFIE IN ACQUA SALATA E A META' COTTURA PRENDETE UN PAIO DI CUCCHIAI D'ACQUA  DELLA PASTA E METTETELA IN UNA TAZZA E FATE SCIOGLIERE LO ZAFFERANO E POI UNITELO ALLA BESCIAMELLA E AMALGAMATE BENE IL TUTTO.

SCOLATE LA PASTA  AL DENTE E VERSATELA NELLA PADELLA CON I FUNGHI UNITE ANCHE LA BESCIAMELLA E ZAFFERANO E MESCOLATE BENE.

 VERSATE METÀ DELLE TROFIE IN UNA TEGLIA,COSPARGETE UN PO' DI PROVOLA A DADINI E POI VERSATE L'ALTRA METÀ DELLA PASTA E COSPARGETE CON IL RESTO DELLA PROVOLA E SPOLVERATE CON ABBONDANTE FORMAGGIO GRANA.

INFORNATE A 200° PER 25 MINUTI E SERVITE

BUON APPETITO DA IL FARO METROPOLITANO E CARMINE

• Tutte le News
• Cucina
• 2021